自宅で簡単に作れる、濃厚な味わいの「ロイヤルミルクティー」

煎茶ではなく紅茶のお話。毎日お茶を飲んでいますが、ひやりと肌寒い季節になると、発酵度の高いお茶が飲みたくなるもの。中でも、紅茶を煮出したロイヤルミルクティーは、身も心もほっと温まる飲み物。

ただ、紅茶専門店で飲むロイヤルミルクティーは、とても美味しいのだけれど、自宅で作ると、どうにもコクや深みのない味になってしまう。

煮出して作っても味が薄かったり、牛乳と紅茶が馴染んでいないのか、どうもしっくりこなかったり。色々と調べては試して、やっと「これぞ」というロイヤルミルクティーに辿り着きました。

煮出し式のロイヤルミルクティー

それが、紅茶専門店「ロンドンティールーム」のレシピ。煮出し式のロイヤルミルクティーで、とても濃厚かつまろやか。

公式サイトのページに詳しい手順がある上、動画で全工程を見せてくれるので（なんて太っ腹）、この通りに作れば、美味しいロイヤルミルクティーを誰でも簡単に作ることができます。

美味しく作るための３つのポイント

個人的にポイントと思ったのは、下記３点。

これで、濃厚なのに、渋みやえぐみのない、美味しいロイヤルミルクティーが完成。

レシピによっては「牛乳をいれたら沸騰NG」という説明も見かけますが、最初から最後まで強火で、全く問題ありませんでした。むしろ紅茶のエキスが余す所なく抽出され、濃く淹れた紅茶が牛乳と一体化することにより、濃厚かつマイルドなロイヤルミルクティーができあがります。

注意点と、更に美味しくためのコツ

火を止めるタイミングが遅れると、「紅茶が噴火してあふれてしまう」ので要注意。一度、噴火させてしまいました。IHの場合は、火を止めてもすぐ冷めず、沸騰し続けてしまうので、鍋を外した方がタイミングをあわせやすいです。

ちなみに煎茶道で、沸騰している湯に茶葉を投入するお手前があり（ジュッ！と音がする）、こちらもタイミングを間違えると、噴火してしまいます（茶葉が飛び散り、大変なことに…）。「吹きこぼれる寸前」というのが、美味しいお茶の１つのコツなのかなと思います。

スーパーで売っている紅茶と普通の牛乳でも、十分美味しい茶でしたが、濃い牛乳・ミルクティー向きの茶葉（アッサムなど）を使うと、更に美味しくなるはずです。スパイスを加えてチャイにするのも、いいものです。また、こちらの「より美味しく作るコツ」も参考になりました。

紅茶専門店「ロンドンティールーム」

どんなお店なのか気になって調べてみた所、名前の通り「英国式紅茶」の専門店。

大阪にあり、ロイヤルミルクティー発祥のお店なんだそう。開業した1983年から提供しているのだとか。コロナが落ち着いたら、ぜひ本店に伺って味わってみたいものです。