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江戸時代初期、隠元禅師が伝えた中国式の精進料理「普茶料理」（ふちゃりょうり）。その特徴と普茶料理を提供している寺院・お店を紹介します。 普茶料理とは？ 代表的な普茶料理「雲片」（ウンペン） 「普茶」とは、「普く（あまねく）大衆に茶を供する」...

1654年（江戸初期）に中国・明より来日した隠元禅師は、中国から茶罐（ちゃかん）という茶器を持参していました。隠元禅師のお茶の淹れ方は、沸騰した湯の中に茶葉を入れる方法で、当時の中国で行われていた「唐茶」と呼ばれる飲み方でした。 中国宜興製の...