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売茶翁は、当時どんなお茶を飲み、振舞っていたのか。 「売茶翁偈語」には、越渓茶を飲み絶賛している詩が残されている。越渓茶とは、どんなお茶なのか。 越渓茶とは？東近江市政所町の「政所茶」のこと 臨済宗 永源寺派 大本山 永源寺。越渓禅師は永源寺...

茶を振舞い、茶を通した交流を楽しんだ売茶翁。売茶翁の煎茶席はどのようなものだったのか？ 過日、「売茶翁の茶」の茶会に参加させて頂いた。残された「売茶翁茶器図」を元に、茶道具を再現。当時どのように茶を淹れていていたのか、文献学では補えない部...

宮城県には「おくずかけ」という郷土料理がある。 主に県南部を中心に食べられている汁物で、黄檗宗の普茶料理が発祥。葛は精進料理にかかせない食材で、禅宗の胡麻豆腐も「胡麻と葛と水」から作られている。 おくずかけとは？ おくずかけ（（お葛かけ）は...

足を延ばし、滋賀県大津市にあるお茶屋さん「中川誠盛堂茶舗」へ。安政5年（1858年）創業の老舗。過去何度か訪れているが、コロナ明けで久しぶり。 煎茶「日吉茶園」 煎茶「日吉茶園」を購入。こちらは最澄ゆかりの「日吉茶園」の貴重な茶の枝を、滋賀県甲...

10月某日、比叡山はお膝元、滋賀県大津市坂本の日吉大社にて、神前に茶を奉納する「献茶祭」。 前日は土砂降りで「明日の献茶は無事行われるのだろうか…」と心配になる位だったものの、当日は打って変わり早朝から気持ちの良い秋晴れ。 日吉大社の献茶祭＠...

随分と日が経ってしまったが、国内最大級の花と緑の祭典、全国都市緑化フェア 「未来の杜せんだい2023 ～Feel Green!～」にて、黄檗売茶流の煎茶のデモンストレーションを実施。 スペース上、席数が３席に限られていたため、大々的な告知はせず、当日先着...

過日、新宿御苑の茶室「楽羽亭」にて、中井霜仙先生の「深思庵」拝受記念の煎茶会が執り行われた。総師範になられた震災の年に東京で稽古場を開かれ、2023年で12年目。干支が一回り。 新宿御苑 左下：茶室「翔天亭」、右下：「旧御涼亭」（台湾閣) 新宿御...

鴛鴦茶（えんおうちゃ・広東語でユンヨンンチャー）は、香港でよく飲まれているコーヒーと紅茶を合わせた飲み物のこと。 練乳が入っているものは「鴛鴦奶茶」で、コーヒー牛乳ならぬ、ティーコーヒー牛乳。 茶餐廳（香港式カフェ・レストラン）の定番メニ...

茶の木に白い花が咲き、茶の実の季節が到来。青々とした果実に亀裂が入り、中の実が茶色くなって、ぽろりと落ちたら収穫しています。 昨年、マンパワーで茶油を搾ってみたところ、ごく微量しか取れなかったため（油の貴重さを実感）、専用の道具「搾油機」...

明末に日本に来日した、隠元禅師。日本に来日してからのことはよく紹介されていますが、中国にいた頃のことはあまり知られていません。また隠元禅師に関わりのある中国茶には、どんなものがあるのか。来歴を調べてみました。 ※上記写真は、黄檗宗 萬福寺（...

急須を供養するための「急須塚」。 以前、宮城県仙台市のお寺にある「急須塚」を紹介しまたが、調べた所、日本各地にあることが分かりました。 京都府 建仁寺 堆雲軒の急須塚＠東山 建仁寺の境内にあるに塔頭「堆雲軒」(たいうんけん)。 堆雲軒を再興した...

煎茶道のお茶会では、おなじみの玉露。とろりとした濃厚な旨味と出汁のような旨味。日本茶の最高級品であり、贅沢な緑茶です。そんな玉露は、いつどこで生まれたのでしょうか。 玉露とは？どこでどのように生まれたか 玉露とは、茶葉を摘み取る前に日光を...