立秋を過ぎ、残暑厳しく浴衣でお稽古に。
道すがら、蝉の抜け殻がちらほら、そして紫陽花。真ん丸のつぼみに、ガクアジサイのような花。つぼみの形から、玉紫陽花（タマアジサイ）というそう。
夏の宝庵
紋の横には、百日紅（さるすべり）の花が。
さるすべりと聞くと、杉浦日向子さんの歴史漫画「百日紅」を思い出す。杉浦さんは、漫画家にして江戸風俗研究家。江戸を描いた漫画や著書を多数出版している。
葛飾応為と煎茶手引の種
「百日紅」は、江戸時代の絵師・葛飾北斎と、その娘のお栄（画号は応為。栄女とも）を描いた作品。
以前、葛飾応為の代表作「吉原格子先の図」が太田記念美術館に展示されており、拝見したことがある。これまでの浮世絵のイメージとは一線を画す、光と闇の対比が美しい作品だった。
応為の作品は数少ないが、実は煎茶関連の絵も描いており、「煎茶手引の種」（ 嘉永一年）の挿絵は応為の筆（この時の画号は栄女）。
上図は、茶摘み娘の姿。右端の「江戸日本橋通り二丁目・山本加兵衛茶園（※現在の山本山）」の横に、「葛飾栄女 筆」と書いてあるのが読める。
そのほかにも本書の中で、煎茶会の茶事録や煎茶道具などを緻密に描いている。
急冷式の「冷煎手前」
お稽古に話を戻すと、今月は先月に続き、氷を使った涼やかなお手前「冷煎」。
少し濃いめに玉露を淹れ、氷の上に注ぐ急冷式。茶の香りがよく出て、旨味の強い玉露の個性も生きる。
氷をたっぷりと使うので、とても贅沢なお手前。
淹れて頂いたお茶を飲むと、のどが潤い、美味しさに吐息がこぼれる。冷煎は、玉露の旨味の強さと、氷が溶けて後の薄味のさっぱりさと、一煎でも茶味の変化を楽しめる。
ただ、このうだるような暑さで、氷の溶けていく速度のとても早いこと。時間が経つにつれ、氷がつるりと滑り、なかなか箸でつかめない。エアコンのない和室では、難易度の高いお手前かもしれない。
季節の和菓子
お菓子は、逗子の「こよみ」製の季節の和菓子。
葉山の名店「日影茶屋」で修行されたご主人が、独立して開店したという和菓子屋さん。夏をテーマに、「向日葵」「波」「花火」の三種。
京都土産の俵屋吉富製の夏季限定「貴船の彩」を添えて。こちらは、貴船川をイメージした「干琥珀」（かんこはく）。琥珀糖を乾燥させた半生菓子を、「干琥珀」（琥珀、干し錦玉、わり氷とも）と言うそう。
琥珀糖はガラスのような透明感があるが、干琥珀は表面の砂糖が結晶化し、すりガラスのような見た目という違いがある。
口にすると、薄く糖化した表面はしゃりっとした食感、打って変わって内側は柔らかく甘さも控えめ。梅（桃色）・レモン（白色）・塩（水色）と、三色三味。はからずも主菓子と三の数字であいそろう。
宝瓶の扱い方
宝瓶の扱い方について、先生のレクチャー。
１つ。宝瓶の持ち方は、「注ぐ手」と「持つ手」の２種類。
茶を淹れたり、水を建水に捨てる時の「注ぐ手」。宝瓶台から持ち上げたり、元の位置に戻したりする時の「持つ手」。
２つ。宝瓶のあたり方は、呼吸と動作が連動する。
押す時は、息を吐きながらゆっくりと回す。引く時は、息を吸い、すっと戻す。緩急のリズム。
また、お道具を清める際の袱紗の扱い方、洋服と和服とで美しく見える腕の形が異なることなど、今まで意識が行き届いていなかったことが諸々。
来月のお稽古
来月は、水出しで玉露を淹れる「冷泉」（れいせん）手前のお稽古をするとのこと。初めてのお手前。
水出しで淹れると、味がまろやかで優しくなる印象がある。
氷の急冷式で使い大きな平成茶碗の「冷煎」、水出しで小さいお茶碗の「冷泉」。同じ茶葉でも、淹れ方で茶の味わいは異なる。来月もお稽古が楽しみ。
